Когато използвате дървена посуда за първи път, можете да я накиснете в концентрирана солена вода за около 5 часа. Солената вода може да дехидратира дървесните клетки, да направи дървото по-компактно и да играе ролята на стерилизация.
След накисване го извадете да изсъхне. След изсушаване можете да нанесете растително масло върху повърхността на съдовете за хранене. След като маслото се абсорбира, нанесете го отново, около три пъти. В обичайните моменти е необходимо дървените съдове за хранене да се поддържат чисти и да не се оставя мръсотията от живота да полепне по повърхността на дървената посуда за дълго време, което води до образуването на упорити замърсявания, които не могат да бъдат отстранени. Освен това, след употреба, сервизите трябва да се поставят на сухо място да изсъхнат с интервал от около един месец. Операцията по накисване със солена вода и избърсване на растително масло може да се повтори, така че съдовете да не се плесенят и да са издръжливи.
Не забравяйте да поддържате вентилация, за да предотвратите навлажняване и образуване на плесен от дървени съдове. Ако времето е влажно, можете да го изсушите с електрически сешоар, но не използвайте пила с висока температура.