Хигиена и предотвратяване на мухъл: Защита на вашия насипен инвентар от бамбукови кухненски съдове

Науката за контрол на влагата в бамбук и дърво

За B2B дистрибуторите най-голямата заплаха за стойността на инвентара е мухълът. Тъй като бамбукът и дървото са органични, порести материали, те са податливи на растеж на гъбички, ако околната среда не е строго контролирана. Осигуряванехигиенни кухненски съдове от бамбукдостига до крайния потребител изисква комбинация от-контрол на влагата на фабрично ниво и професионални складови практики.

Предотвратяване-на фабрично ниво: Как ESTICK защитава вашата поръчка

Във фабриката ESTICK предотвратяването на мухъл започва много преди продуктът да бъде опакован. Ние изпълняваме:

• Дълбоко сушене в пещ:Намаляване на вътрешното съдържание на влага под 10-12%, което е прагът за покой на гъбичките.
• Високо{0}}температурна карбонизация:Процес, който премахва естествените захари и нишестета от бамбук, които са основният хранителен източник за плесени.
• Професионално запечатване:Използване на-безопасни за храна,-устойчиви на влага покрития, където се изисква от клиента.

Най-добри практики за складиране за вносители на едро

След като сикухненска посуда от бамбук на едропристига, следните условия за съхранение са съществени:

1. Правилото за "въздушен поток".

Никога не съхранявайте кутии с бамбукови продукти директно върху бетонни подове, които могат да отделят влага. Използвайте палети, за да държите инвентара на поне 6 инча от земята и да позволите 360-градусов въздушен поток между купчините.

2. Мониторинг на влажността

Поддържайте ниво на относителна влажност (RH) от 40-60% във вашия склад. Използвайте промишлени влагоуловители във влажен климат, за да предотвратите повторното абсорбиране на атмосферната влага от бамбука.

Хигиена в хранително-вкусовата промишленост

За клиентите на ресторанта хигиената е свързана с ежедневните навици. Правилната дезинфекция включва използване на -безопасни за храна дезинфектанти и осигуряване на пълна сухота преди подреждане. За повече информация относно безопасното боравене вижте нашияръководство за хигиена на дървени съдове.

ЧЗВ: Мухъл и проблеми с безопасността

Q1: Какво трябва да направим, ако открием мухъл върху малка част от нашия инвентар?
Ако мухълът е повърхностен, може да се почисти с дестилиран разтвор на бял оцет и след това да се изсуши напълно. Въпреки това, ако мухълът е проникнал във влакната, артикулът трябва да се изхвърли, за да се гарантира безопасността на храните.

Въпрос 2: Карбонизираният бамбук предпазва ли от мухъл по-добре от естествения бамбук?
да Карбонизацията значително намалява хранителните вещества, необходими за растежа на мухъла, което го прави предпочитан избор за влажен климат.

Заключение: Защитете вашата инвестиция в инвентар

Хигиената и предотвратяването на мухъл не-подлежат на обсъждане във веригата за доставка на хранителни услуги. Избирайки производител като ESTICK, който дава приоритет на контрола на влагата и следва професионалните протоколи за съхранение, вие защитавате инвестицията си в инвентара и репутацията на вашата марка за качество.